Il mercato del formaggio in Russia vede crescere la produzione locale, ma resta ancora fortemente dipendente dalle importazioni, che rappresentano da sole il 43% delle vendite (dati totali 2012).
Il prodotto nazionale, sebbene risponda sopratutto alla domanda nei segmenti basso e medio basso, vede un progressivo miglioramento della qualità, anche grazie all'importazione di tecnologia e know-how esteri, spesso italiani.
Il formaggio made in Italy, soprattutto mozzarella fresca e grana stagionato, continua ad essere conosciuto e consumato soprattutto nelle grandi città, in primis Mosca.
Russia Export, da materiali RBC
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